Che si tratti di un negozio storico lo si capisce subito all'ingresso , dove troviamo molte foto di Mostre del Chianti degli anni '60. Fu Noemo Montagni nel lontano 1935 ad aprire il primo negozio dove vendeva polli e conigli in piazza Machiavelli. Era uno dei cosiddetti "trecconi": coloro che, con il loro calesse, si rifornivano dai contadini di zona. Il figlio Luciano succedette al padre nel 1969, mentre nel 2002 è il figlio Paolo l'intestatario: tre generazioni che, di padre in figlio, si sono tramandate il mestiere di macellai e pollaioli. Insieme a Paolo hanno lavorato Luciano, Franca (la madre) e Sandra (la sorella), oggi sono Maria e Edoardo a dare "man forte". Con gli anni, alla lunga fila di polli appesi uno dietro l'altro è subentrata l'ottima gastronomia: cibi pronti da cuocere o già cotti, per esigenze che si sono modificate non poco negli anni, tutto comunque preparato ad arte dalle abili mani di chi sa fare il proprio mestiere. Paolo punta anche alla qualità del vitello, di cui segue personalmente la lavorazione presso delle aziende con sede a Ortimino e a Pavullo. La macelleria Montagni si presenta ad oggi come un'ottima alternativa al piccolo supermercato. Si possono quindi trovare cibi già pronti, ma che mantengono l'artigianalità della bottega di un tempo.